گھر > علم > مواد

کیا ڈبے میں بند مچھلی صحت مند ہیں؟

Sep 03, 2019

مچھلی غذائیت سے مالا مال ہے ، نہ صرف اس وجہ سے کہ پروٹین کی مقدار زیادہ ہے ، ہاضم کرنا آسان ہے ، اس میں بی وٹامنز اور کیلشیم ، زنک ، سیلینیم ، آئوڈین اور دیگر معدنیات پائے جاتے ہیں ، بلکہ اس لئے بھی کہ چربی ومیگا 3 فیٹی ایسڈ سے بھرپور ہوتی ہے ، جو فائدہ مند ہے قلبی اور دماغی بیماریوں کی روک تھام اور فکری ترقی کو فروغ دینے کے لئے۔ تاہم ، کیا مچھلی کی غذائیت کی قیمت تبدیل ہوجاتی ہے؟

مچھلی پروٹین اور مختلف غذائی اجزاء سے مالا مال ہے ، بہت کم تیزابیت ، خاص طور پر نسل کے جراثیم کے لئے آسان ہے ، لہذا کیننگ 115 - 121 ℃ اعلی درجہ حرارت اور ہائی پریشر نسبندی سے کریں۔ اس طرح کے اعلی درجہ حرارت کا پروٹین پر بہت کم اثر پڑتا ہے ، لیکن اس میں بی بی کے بہت سے وٹامن ضائع ہونے کا سبب بنتے ہیں۔ لہذا ، ڈبے میں بند مچھلی کے وٹامن بی 1 مواد کو تازہ مچھلی کے نصف حصے میں کم کیا جاسکتا ہے ، طویل مدتی اسٹوریج میں مزید کم ہوجائے گی۔

تاہم ، ہر نقصان کا فائدہ ہے۔ اعلی درجہ حرارت اور تیز دباؤ والی گرمی ہڈیوں کو نرم اور کرکرا بنا دیتی ہے جس سے ان میں موجود کیلشیم بڑی مقدار میں تحلیل ہوجاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، تازہ مچھلیوں کے مقابلے میں ڈبے میں بند مچھلی میں کیلشیم کی مقدار میں 10 گنا سے زیادہ اضافہ ہوا ، اور آئرن ، زنک ، آئوڈین ، سیلینیم اور دیگر معدنیات کا کوئی نقصان نہیں ہوا۔ لہذا ڈبے میں بند مچھلی کھانے سے معدنی غذائیں

ڈبے میں بند مچھلی 24 مہینوں تک جاری رہ سکتی ہے ، جو بہت سے صارفین فرض کرتے ہیں کیونکہ اس میں حفاظتی سامان موجود ہے۔ واقعی نہیں۔ ڈبے والا کھانا فوڈ پروسیسنگ کا ایک اہم طریقہ ہے ، جس میں خام مال کو ایک اچھ afterے کے بعد بند کنٹینر میں ڈالنا ہے ، اعلی درجہ حرارت کے علاج سے ، مختلف سوکشمجیووں اور بیکٹیریا کو ہلاک کرنا ، خامروں کی سرگرمی کو ختم کرنا ، بیرونی آلودگی اور آکسیجن کو روکنا ہے ، تاکہ برقرار رہے ایک طویل وقت کے لئے کھانا مستحکم اور کھانے کی. اس کے نتیجے میں ، زیادہ تر ڈبہ بند مچھلیوں کو محافظوں سے پاک ہے اور صارفین انہیں محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں۔

لیکن جب ڈبے میں بند مچھلی کھاتے ہو تو ، محتاط رہیں کہ ہفتے میں دو کین سے زیادہ نہ کھائیں (ہر ایک میں تقریبا 22 225 گرام مچھلی ہوتی ہے)؛ ان میں ، تلی ہوئی اور تمباکو نوشی مچھلیوں میں 1 سے زیادہ نہیں بہتر تھا۔ حاملہ خواتین ، نرسنگ ماؤں اور کمسن بچوں کو زیادہ سے زیادہ کھانا نہیں کھانا چاہئے۔ ڈبے میں بند مچھلی کھانا پسند کرنے والے افراد کو متوازن غذا پر توجہ دینا چاہئے ، زیادہ تر تازہ سبزیاں ، پھل ، پھلیاں اور پھلیاں کھائیں ، انسداد آلودگی کی صلاحیت کو بہتر بنائیں ، تاکہ ڈبے میں مچھلی کی بڑی مقدار میں طویل مدتی استعمال سے بچا جاسکے۔ صحت پر ڈبے میں بند مچھلی کھاتے وقت ، محتاط رہیں کہ ہفتے میں دو خانوں سے زیادہ نہ کھائیں۔