گھر > علم > مواد

خشک کرنے والی ٹکنالوجی

Nov 18, 2019

جیسے ہی دو سال پہلے ، کچھ ماہرین نے روایتی چینی کھانا پکانے کے کھانے کو گھریلو کام اور فجی کنٹرول سے بڑے پیمانے پر صنعتی پیداوار میں تبدیل کرنے کی تجویز پیش کی۔ اس سے بھی پہلے ، شنگھائی میں کمپنیوں نے کنگ پاؤ سور کا گوشت تیار کیا تھا ، اور اندرونی منگولیا میں فیکٹریوں نے کٹ سویٹ سوپ تیار کیا تھا۔ حبیبی کو حال ہی میں ایک بار پھر خبر موصول ہوئی ، شا شہر کی کسی فیکٹری کے ذریعہ تیار کردہ "آٹھ خزانہ چاول" نئے سال کا سامان بن جاتا ہے جسے مقامی لوگ جلد ہی کھینچ لیتے ہیں ، اور کچھ وقت کے لئے اس کی مصنوعات کا سامان ختم ہوجاتا ہے۔

اس میں کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ ایک ڈش ، سوپ یا کھانا ہے ، جس میں متعدد فاسٹ فوڈ استعمال ہوتے ہیں جن میں زیادہ تر منجمد ، ہوا خشک ، ویکیوم ڈیہائیڈریشن ٹکنالوجی استعمال ہوتی ہے ، یہ بنیادی طور پر اصل ڈش کے انداز کو یقینی بناسکتی ہے۔ تمام جدید ٹیکنالوجی کو برقرار رکھنے میں ، ابھرتی ہوئی منجمد خشک کرنے والی کارروائی کو متعلقہ ماہرین نے زیادہ پہچانا ہے۔

منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی منجمد خشک کرنے والی ٹیکنالوجی کا مخفف ہے۔ یہ پہلے کھانے میں موجود پانی کو برف میں منجمد کرتا ہے ، اور پھر تیز گرمی کے ساتھ ہوا میں منتقل کرتا ہے ، اس طرح کھانا کو پانی کی کمی اور خشک کرتا ہے۔ پانی کے ذریعے مائکروجنزموں اور انزائیموں کے اخراج کی وجہ سے پانی کی کمی کا کھانا زیادہ دیر تک تازہ نہیں رہ سکا۔ جب کھانے کی ضرورت ہوتی ہے تو ، اس میں صرف پانی کو دوبارہ شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے ، اس کے بعد کھانا اصل شکل کو بحال کرسکتا ہے ، اور رنگ ، میٹھا ، ذائقہ ، شکل بے چین ہیں۔ چونکہ کھانا کم درجہ حرارت پر اور خستہ آکسیجن میں خشک ہوجاتا ہے ، لہذا اصل غذائی اجزاء تقریباou اچھوتے ہیں ، لہذا یہ تازہ کھانے کی طرح ہی غذائیت بخش ہے۔ اس کے علاوہ ، 95 over سے زائد ہائی ہائیڈریشن کی شرح بھی اس کھانے کی شیلف زندگی کو بہت بڑھا دیتی ہے۔ اچھ packی پیکیجنگ کی صورت میں ، بغیر کسی حفاظتی سامان کے منجمد خشک کھانا کمرے کے درجہ حرارت پر 5 سال سے زیادہ ذخیرہ کیا جاسکتا ہے ، اور وزن انتہائی ہلکا ہے ، جو نقل و حمل میں آسان ہے۔